臨近春節，豬、牛、羊等肉類的價格最近又開始出現上漲。確實，隨著年前肉類需求的提升，之前有所回落的豬肉價格又開始反彈了，而牛羊肉的價格更是連續刷新了近期的新高。
銷售人員介紹，雖然羊肉的價格持續走高，但是銷售量卻不減反增。上午九點，前來選購羊腿、羊排、羊肉卷的消費者就已經是絡繹不絕了。
山東德州這家羊肉屠宰企業的負責人就告訴記者，進入冬季以后，他們企業屠宰量增加了50%，但是依然無法滿足訂單需求，現在他的客戶必須提前一個月訂貨，如果訂貨量大就不接單了。
數據顯示，截至2021年第1周，羊肉批發價已連續7周上漲，從2020年第47周的69.22元/公斤漲到2021年第1周的74.87元/公斤，漲幅8.16%。其實不僅是羊肉價格，牛肉批發價格亦出現連續上漲，2021年第1周牛肉價格繼續上漲，平均價格為76.95 元/公斤，同比漲9.2%。
這幾天，河南省駐馬店市泌陽縣的養殖戶李栓成格外高興，他飼養的10多頭公牛已經被訂購一空，這給他帶來了不少的收益。
在北京市朝陽區的一家大型超市，超市負責人介紹，近年來我國肉類消費結構也在發生變化，牛肉消費量顯著增加，牛肉在紅肉消費中的占比從此前的4%左右上升到現在的11%左右。
羊、牛肉價格上漲的背后是豬肉價格的上漲，數據顯示，豬肉批發價格自2020年第47周開始上漲，至2021年第1周，從39.36元/公斤漲到45.92元/公斤，漲幅16.67%。
