餐飲酒店是指提供餐飲服務和住宿的酒店嗎?還是在傳統意義上的餐廳用餐?讓我使用第一個示例。實際上，第一項服務涵蓋普通餐廳。
餐飲酒店包括傳統的酒店住宿，娛樂服務和社會餐飲服務。除了以下設施和相應的服務：中餐廳(自助餐，午餐和晚餐，表演)，西餐廳(早餐，午餐和晚餐，自助餐，樂器表演)，咖啡廳(休閑聚會，非用餐時間餐飲) )，宴會廳(提供晚餐，婚禮，會議，展覽和其他服務)，包間(隱私性很強的小型餐飲活動)，酒吧(休閑，聚會娛樂的公共區域)，銷售部門(與外界連接)訂購外賣服務)，送餐，外賣服務等。
傳統酒店與餐飲業之間的毛利率差異實際上很大。餐飲業的基本毛利率約為55%至70%。由于固定成本相對較低，酒店和住宿行業的毛利率為1%。但是，應該指出的是，它們的凈利潤率并不高，基本上在5%至20%左右。如果他們遇到通貨膨脹，使GDP下降7%，那么許多餐飲和酒店公司的凈利潤率實際上就是負數。毛利率并不重要。重要的是扣除成本后的凈利潤率。這是您的企業保證高現金流量的地方。
酒店的餐飲成本包括食材，飲料，員工薪金，租金，水電，設備和設備的折舊等。酒店的餐飲成本與普通餐廳的成本相似，但酒店的成本控制將更多系統的，各職能部門的工作流程也將更加完善。以人員為例。酒店的餐飲人員包括后廚房人員，服務人員和招聘人員。后廚分為廚師，廚房助理，環境衛生和清潔工等。服務人員包括服務員，當地人，大廳經理。招聘人員是指所有餐飲部門負責人的招聘。從人員成本控制的角度來看，招聘人員的作用非常大。首先，必須確保老員工的保留率，新員工必須繼續加入。人員管理一直是企業的重中之重，合理控制人員成本可以為企業帶來意想不到的收益。
我們要吃飯的步驟是什么?首先看一下盤子上的盤子，它們的裝飾和顏色匹配。再次聞到，菜肴的味道足以引起食欲。最后品嘗，品嘗，品嘗等等!為了吸引客戶，我們仍然必須針對我們的客戶群并制作針對性的特殊菜肴。如果為學生服務，就需要他們吃飯。如果為夫婦服務，就需要他們出去吃飯。如果您為商人服務，則需要他們吃飯。食物很精致。如果您為俱樂部服務，則必須讓成員加入。感覺特別而不是與普通客人不同。短期內這可能不是很好，但總比沒有目標而盲目擴大市場和所有人最終抱怨要好。形成品牌和特色之后。在線促銷，線下營銷活動，如果客戶滿意，口碑更有效!
如果您想開一家餐廳，首先，我覺得我必須做好市場研究，產品定位，并考慮管理方法和生產方法。實際上，一些商店開業時的味道很好，這給顧客的生產印象很差。短期生產的問題不會太大，但是長期解決后將更加難以解決。注意宣傳自己的產品和文化。有時，許多老顧客來商店吃飯，這是一種感覺，也是一種回味。不管它有多美味，您都會厭倦吃得太多。只有回味和感覺永遠是好的!
飯店餐廳通常利用飯店的聲譽和飯店客人大驚小怪。如果您想要更好的業務，則需要做更多的事情。
1.與酒店互動，以便酒店客人有在餐廳消費的欲望，例如給他們20%的折扣或給他們食用雞的消費，以便可以盡可能多地消費它們。
2.仍然是互動。旅館中有許多部門，還有許多商務租戶，例如KTV，按摩等。您還可以與他們互動，互相打折并吸引顧客。
3.使用酒店的平臺。如果酒店通常會舉行一些會議或旅游團，請嘗試提供優惠菜單并在餐廳安排餐點。
4.在酒店促銷，舉辦一些宴會，婚禮宴會等。您還需要與酒店的銷售部門互動以提供一定的傭金，并讓他們幫助帶客人。
酒店業和餐飲業受到今年新的冠狀肺炎的影響最大。旅館和飯店是一對艱難的兄弟姐妹。這兩個人應該在一起發揮各自的優勢，聚在一起保持溫暖，互相消耗。具體方法是先在住宿中送早餐，然后再發送一張憑證，引導客人到餐廳用餐。在餐廳就餐的客人可以發送住宿券，如果他們花的錢多于消費，他們可以按小時獲得房間。飯店和旅館中的VIP相互識別，建立客戶群，分配利益并進行一些活動。 2020年業務將困難重重。每個人都很難，要磨礪自己的牙齒，并在今年生存。只要您的想法不滑，解決方案就會比困難多。
同一行業中不同利益的時代已經過去，集團保持熱情，優化組合，提高品牌，人員凝聚力，降低風險，培養自己的品牌知名度，并實現了快速擴張的目標。我們自己的餐飲品牌“翔宇”的基礎是相知，相知，相處，相愛，與一家陷入困境的單一商店中200平方米以下的小餐館合作，相互呼應，在一起，和在一起。 ，取得了初步成果，并希望將來會有更多的交流機會。尤其是對于那些有能力但又有限的人，希望我們能夠討論和共同努力!
食品流行對餐飲業的影響仍然不小。一些大型餐廳目前尚未開放，而某些則處于半開放狀態。我覺得他們的壓力主要來自勞工和租金。既然它們是開放的，而且沒有人，那么如果開放它們的成本會更低，但是成本會更高。經營的大多數餐館都已轉移到在線外賣行列，并且只能出售它們。他們都期盼著這一流行病的終結。晚上我看到一家露天餐廳。真正的事情與以前的業務相去甚遠。幾乎沒有人可以吃。廚師和老板正在聊天，他們很難過。但是這種流行病最終將過去，我相信一切都會很快好轉。
